Lạ miệng canh cá bống rau răm

(VLR) Bữa cơm đón tôi về miền quê nghèo đã được mẹ chuẩn bị khá chu đáo với đĩa cá đồng kho, rau lang luộc và tô canh cá bống nấu rau răm nóng hổi. Canh cá bống, đấy mới chính là món ăn mà tôi chờ đợi nhất.

Cá bống khá quen thuộc với mọi người qua những món ngon như kho tiêu, kho nước dừa, kho sả ớt và cả cá bống chiên giòn. Nhưng chắc có lẽ rất ít người được thưởng thức món canh cá bống nấu rau răm.

Canh cá bống nấu rau răm rất đơn giản và nhanh trong chế biến, nhưng hương vị thì lại không hề thua kém gì canh cá diếc nấu rau răm hay các món canh khác.

Chọn cá bống to bằng ngón trỏ để nấu canh rau răm. Ảnh: Kim Loan

Chọn cá bống to bằng ngón trỏ để nấu canh rau răm. Ảnh: Kim Loan

Chọn cá bống to bằng ngón trỏ để nấu canh rau răm. Ảnh: Kim Loan

Mẹ tôi luôn chọn những con cá bống còn sống, lớn bằng ngón tay trỏ để nấu canh. Theo mẹ, những con cá bống nhỏ hơn thì để kho tiêu, cá lớn hơn thì dùng để chiên giòn sẽ ngon hơn. Mẹ thả cá vào thau nước và thay nước nhiều lần cho cá nhả bớt chất bẩn rồi móc bỏ mang và ruột, làm sạch vảy, ướp cá với muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, ớt tươi xắt lát, hành khoảng 15 phút.

Trong khi chờ cá thấm gia vị, mẹ ra vườn hái rau răm, lặt lấy phần lá non, rửa sạch, để sẵn. Mẹ đun sôi một tô nước rồi cho cá bống vào, nấu sôi khoảng 5 phút cho cá chín và tiết chất ngọt ra nước dùng. Để món canh thêm thơm và nhiều hương vị, mẹ không quên cho một ít gừng già thái sợi vào nồi canh. Sau cùng, mẹ cho rau răm vào, thêm một ít tiêu bột, đợi nồi canh sôi bùng lên thì tắt bếp.

Canh cá bống nấu rau răm rất ngon, ngọt nước, thanh mát và khá lạ miệng với vị ngọt của cá, the the của rau răm và ấm nóng của tiêu bột, gừng già khiến người ăn cứ hít hà khi thưởng thức. Món canh tuy dân dã nhưng khá thích hợp trong những ngày giao mùa, tiết trời đỏng đảnh, cơ thể mỏi mệt. Chỉ cần húp một muỗng nước canh ấm nóng, cảm nhận hương vị ngọt, thơm lan trên đầu lưỡi là đã cảm thấy những mệt mỏi trong người dường như tan biến đâu hết.

Bát canh cá bống rau răm nồng nàn vị quê. Ảnh: Kim Loan

Bát canh cá bống rau răm nồng nàn vị quê. Ảnh: Kim Loan

Bát canh cá bống rau răm nồng nàn vị quê. Ảnh: Kim Loan

Những ngày xa quê, thèm canh cá bống rau răm, tôi lại ra chợ tìm mua cho bằng được mớ cá bống tươi, bó rau răm xanh thắm rồi lục đục nấu. Nhưng dù có cố gắng bao nhiêu thì tôi vẫn thấy món canh của mình vẫn thiếu một cái gì đó làm nên những hương vị rất tuyệt vời của món canh mẹ vẫn nấu nơi quê nhà. Và tôi hiểu đấy chính là hương đất, vị ngọt của sông nước miền quê, và tình yêu thương vô bờ bến của mẹ ẩn chứa trong từng tô canh cá bống rau răm dân dã, thân thương nơi quê nhà.

Kim Loan

Ý kiến bạn đọc

Chưa có ý kiến nào. Hãy là người để lại ý kiến đầu tiên.

Ý kiến của bạn

0

Tối thiểu 10 chữTiếng Việt có dấuKhông chứa liên kếtGửi bình luận

Vui lòng nhập mã bảo mật để gửi bình luận lên hệ thống
Gửi bình luận

Hải quan tham gia hoàn thiện nhiều chính sách pháp luật chuyên ngành

Ngày 14/01/2020 lúc 08:27

Bên cạnh công tác chủ trì tham mưu xây dựng văn bản quy phạm pháp luật, hoàn thiện cơ chế chính sách pháp luật về thủ tục hải quan, Cục Giám sát quản lý về hải quan cũng là đơn vị được giao nhiệm vụ đầu mối tham gia xây dựng nhiều văn bản quy phạm pháp luật có liên quan đến hoạt động xuất nhập khẩu của các Bộ, ngành.

Chào năm mới 2020: Hợp tác - May mắn - Thành công

17 Giờ trước

Hợp tác - May mắn - Thành công, đó là thông điệp mà ông Trần Công Hòa, Chủ tịch HĐQT, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Quốc tế HMT Việt Nam - Tập đoàn Đại Lợi muốn gửi đến các khách hàng, đối tác nhân dịp mừng xuân mới - Canh Tý 2020.

Giao nhận thương mại điện tử tiếp tục dẫn đầu tăng trưởng ngành logistics

17 Giờ trước

Hoạt động thương mại điện tử có mức tăng trưởng mạnh như vậy có lợi cho các ngành hỗ trợ khác như giao nhận hoặc thanh toán điện tử hứa hẹn cùng tăng trưởng. Tuy nhiên, sự cạnh tranh trong ngành giao nhận cao khi một số đối thủ cạnh tranh mới gia nhập thị trường vào năm 2018-2019 (như Grab Express…)

Cảng Cam Ranh (CCR) lãi trước thuế năm 2019 tăng 53%, vượt 49% kế hoạch năm

18 Giờ trước

Mặc dù doanh thu thuần cả năm 2019 của Cảng Cam Ranh giảm nhẹ song nhờ chi phí giá vốn giảm sâu nên mức lợi nhuận trước thuế thu về vẫn tăng trưởng mạnh đến 53% so với cùng kỳ.

Thời tiết

TP Hồ Chí Minh

Hiện tại

26°

Mây rải rác

19/01

23° - 34°

Chủ yếu trời trong

20/01

23° - 34°

Chủ yếu trời trong

21/01

24° - 35°

Chủ yếu trời trong

Nguồn: Weathers Underground

Tỷ giá ngoại tệ

Tỷ giá ngoại tệ cập nhật vào 18/01/2020 03:52
Mã NTTiền mặtChuyển khoảnBán
AUD15,669.2015,827.4716,161.17
EUR25,380.3025,636.6726,406.66
GBP29,774.2430,074.9930,403.48
JPY203.22205.27212.51
SGD16,935.4017,106.4617,327.92
THB671.34745.93780.17
USD23,075.0023,105.0023,245.00
Nguồn: Vietcombank

Giá xăng dầu

Giá xăng, dầu cập nhật ngày 17/01/2020 23:52
Loại xăng dầuĐơn vịGiá vùng 1Giá vùng 2
Dầu hỏaVND/L1553015840
DO 0,001S-VVND/L1684017170
DO 0,05S-IIVND/L1654016870
E5 RON 92-IIVND/L1984020230
Xăng RON 95-IIIVND/L2091021320
Xăng RON 95-IVVND/L2101021430
Nguồn: Petrolimex
Hiệp hội VLA: Xuân yêu thương 2020

Hiệp hội VLA: Xuân yêu thương 2020

Ngày 15/01/2020 lúc 14:24

Với tinh thần tương thân tương ái, chia sẻ khó khăn nhằm giúp những bệnh nhân nghèo đón Tết ấm áp hơn, chương...