Lạ miệng canh cá bống rau răm

(VLR) Bữa cơm đón tôi về miền quê nghèo đã được mẹ chuẩn bị khá chu đáo với đĩa cá đồng kho, rau lang luộc và tô canh cá bống nấu rau răm nóng hổi. Canh cá bống, đấy mới chính là món ăn mà tôi chờ đợi nhất.

Cá bống khá quen thuộc với mọi người qua những món ngon như kho tiêu, kho nước dừa, kho sả ớt và cả cá bống chiên giòn. Nhưng chắc có lẽ rất ít người được thưởng thức món canh cá bống nấu rau răm.

Canh cá bống nấu rau răm rất đơn giản và nhanh trong chế biến, nhưng hương vị thì lại không hề thua kém gì canh cá diếc nấu rau răm hay các món canh khác.

Chọn cá bống to bằng ngón trỏ để nấu canh rau răm. Ảnh: Kim Loan

Chọn cá bống to bằng ngón trỏ để nấu canh rau răm. Ảnh: Kim Loan

Chọn cá bống to bằng ngón trỏ để nấu canh rau răm. Ảnh: Kim Loan

Mẹ tôi luôn chọn những con cá bống còn sống, lớn bằng ngón tay trỏ để nấu canh. Theo mẹ, những con cá bống nhỏ hơn thì để kho tiêu, cá lớn hơn thì dùng để chiên giòn sẽ ngon hơn. Mẹ thả cá vào thau nước và thay nước nhiều lần cho cá nhả bớt chất bẩn rồi móc bỏ mang và ruột, làm sạch vảy, ướp cá với muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, ớt tươi xắt lát, hành khoảng 15 phút.

Trong khi chờ cá thấm gia vị, mẹ ra vườn hái rau răm, lặt lấy phần lá non, rửa sạch, để sẵn. Mẹ đun sôi một tô nước rồi cho cá bống vào, nấu sôi khoảng 5 phút cho cá chín và tiết chất ngọt ra nước dùng. Để món canh thêm thơm và nhiều hương vị, mẹ không quên cho một ít gừng già thái sợi vào nồi canh. Sau cùng, mẹ cho rau răm vào, thêm một ít tiêu bột, đợi nồi canh sôi bùng lên thì tắt bếp.

Canh cá bống nấu rau răm rất ngon, ngọt nước, thanh mát và khá lạ miệng với vị ngọt của cá, the the của rau răm và ấm nóng của tiêu bột, gừng già khiến người ăn cứ hít hà khi thưởng thức. Món canh tuy dân dã nhưng khá thích hợp trong những ngày giao mùa, tiết trời đỏng đảnh, cơ thể mỏi mệt. Chỉ cần húp một muỗng nước canh ấm nóng, cảm nhận hương vị ngọt, thơm lan trên đầu lưỡi là đã cảm thấy những mệt mỏi trong người dường như tan biến đâu hết.

Bát canh cá bống rau răm nồng nàn vị quê. Ảnh: Kim Loan

Bát canh cá bống rau răm nồng nàn vị quê. Ảnh: Kim Loan

Bát canh cá bống rau răm nồng nàn vị quê. Ảnh: Kim Loan

Những ngày xa quê, thèm canh cá bống rau răm, tôi lại ra chợ tìm mua cho bằng được mớ cá bống tươi, bó rau răm xanh thắm rồi lục đục nấu. Nhưng dù có cố gắng bao nhiêu thì tôi vẫn thấy món canh của mình vẫn thiếu một cái gì đó làm nên những hương vị rất tuyệt vời của món canh mẹ vẫn nấu nơi quê nhà. Và tôi hiểu đấy chính là hương đất, vị ngọt của sông nước miền quê, và tình yêu thương vô bờ bến của mẹ ẩn chứa trong từng tô canh cá bống rau răm dân dã, thân thương nơi quê nhà.

Kim Loan

Ý kiến bạn đọc

Chưa có ý kiến nào. Hãy là người để lại ý kiến đầu tiên.

Ý kiến của bạn

0

Tối thiểu 10 chữTiếng Việt có dấuKhông chứa liên kếtGửi bình luận

Vui lòng nhập mã bảo mật để gửi bình luận lên hệ thống
Gửi bình luận

Thêm một quốc gia tham gia kết nối Hệ thống một cửa ASEAN

Ngày 17/07/2019 lúc 09:28

Từ ngày 15/7, Campuchia kết nối hệ thống truyền nhận dữ liệu C/O điện tử thông qua Hệ thống một cửa ASEAN. Như vậy Campuchia là nước thứ 7 trong ASEAN tham gia kết nối hệ thống.

Boeing ước tính thiệt hại gần 5 tỷ USD vì 737 Max bị đình bay kéo dài

Ngày 20/07/2019 lúc 08:42

Tập đoàn sản xuất máy bay Mỹ Boeing ngày 18/7 cho biết sẽ trích lập dự phòng 4,9 tỷ USD trong kết quả kinh doanh quý 2 để phản ánh thiệt hại từ việc đình bay kéo dài dòng phi cơ 737 Max sau hai vụ rơi liên tiếp.

Thuyền trưởng tàu cao tốc Vũng Tàu - Côn Đảo bị phạt 30 triệu đồng

Ngày 19/07/2019 lúc 11:14

UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu vừa xử phạt Thuyền trưởng tàu Trưng Trắc 30 triệu đồng, tước chứng chỉ nghề 1 tháng…

Chính thức thông quan cặp cửa khẩu song phương Ái Điểm - Chi Ma

Ngày 19/07/2019 lúc 11:10

Đó là nội dung thư phúc đáp của chính quyền nhân dân huyện Ninh Minh, Quảng Tây, Trung Quốc thông báo kể từ ngày 16/7, cặp cửa khẩu song phương Ái Điểm- Chi Ma đi vào hoạt động và chính thức được thông quan.

Thời tiết

TP Hồ Chí Minh

Hiện tại

32°

Mây rải rác

22/07

26° - 34°

Mưa giông vào buổi chiều

23/07

26° - 34°

Mưa giông vào buổi chiều

24/07

25° - 33°

Mưa giông

Nguồn: Weathers Underground

Tỷ giá ngoại tệ

Tỷ giá ngoại tệ cập nhật vào 21/07/2019 20:54
Mã NTTiền mặtChuyển khoảnBán
AUD16,180.8216,278.4916,555.28
EUR25,954.6726,032.7726,814.57
GBP28,781.8328,984.7229,242.68
JPY212.87215.02222.75
SGD16,910.3017,029.5117,215.47
THB740.47740.47771.36
USD23,190.0023,190.0023,310.00
Nguồn: Vietcombank

Giá xăng dầu

Giá xăng, dầu cập nhật ngày 21/07/2019 11:54
Loại xăng dầuĐơn vịGiá vùng 1Giá vùng 2
Dầu hỏaVND/L1595016260
DO 0,001S-VVND/L1729017630
DO 0,05S-IIVND/L1699017320
E5 RON 92-IIVND/L2027020670
Xăng RON 95-IIIVND/L2123021650
Xăng RON 95-IVVND/L2138021800
Nguồn: Petrolimex