Quản lý nguồn cung nhiên liệu chế biến cà phê

Đoàn Ngọc Minh|12/09/2022 16:03

Cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam (chiếm 3,5% GDP năm 2020). Việt Nam liên tục là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, với 2 thị trường lớn như EU và Hoa Kỳ đã cho thấy khả năng phát triển của ngành này. Tuy nhiên, để được như kỳ vọng, còn rất nhiều thách thức cần phải khắc phục.

Hiện nay, các phương pháp canh tác và cơ sở hạ tầng, công nghiệp chế biến cà phê tại Việt Nam không theo kịp yêu cầu phát triển của ngành. Đặc biệt là tình trạng thiếu thiết bị máy móc, công nghệ lạc hậu, dẫn đến năng suất chế biến thấp và chất lượng không cao. Ngoài ra, các vấn đề về môi trường, suy thoái đất cũng dẫn đến giảm năng suất, chất lượng hạt cà phê.

cup-coffee-with-smoke-coffee-beans-burlap-sack-compressed.jpg

Với sự gia tăng nhu cầu toàn cầu, đòi hỏi ngày càng cao của người tiêu dùng và cạnh tranh mạnh mẽ giữa các quốc gia, nguồn cung cà phê Việt Nam đang bị đe dọa bởi các hoạt động canh tác không bền vững. Do đó, mặc dù nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi phát triển cây cà phê nhưng khối lượng và giá trị xuất khẩu cà phê chưa tương xứng. Chính vì vậy, các nghiên cứu về chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam là rất cần thiết, đóng góp tích cực vào hoàn thiện quá trình từ sản xuất, thu hoạch, chế biến cho đến tiêu thụ, xuất khẩu cà phê. Nhằm nâng cao chất lượng, hiệu quả và tối ưu hóa các chi phí nhằm tăng khả năng cạnh tranh cho các sản phẩm cà phê tại Việt Nam trên thị trường nội địa và quốc tế.

Vai trò quản lý nguồn cung trong doanh nghiệp

Có thể nói, hoạt động mua hàng là khâu đầu tiên trong chuỗi cung ứng của doanh nghiệp (DN), nó quyết định đến chiến lược toàn diện của chuỗi cung ứng sản phẩm. Mua hàng được hiểu là chuỗi các hoạt động tác nghiệp nhằm có được lượng hàng hóa vật tư đầu vào phục vụ cho quá trình SXKD của DN. Các công ty có nhiều loại mua khác nhau, từ nguyên liệu thô quan trọng đến vật tư văn phòng, từ linh kiện đến phụ tùng, và các ưu tiên chiến lược cạnh tranh khác nhau giữa các loại hàng hóa mua.

cherry-coffee-beans-red-coffee-sack-hand-compressed.jpg

Mua có vị trí kết nối then chốt và là quá trình tương tác cốt lõi giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng. Mua tốt cho phép tối ưu hóa giá trị cho các bên mua và bán, do đó tối đa hóa gía trị cho cả chuỗi cung ứng. Trong quá trình phát triển các bậc chiến lược trong hoạt động mua, ở bậc tiếp cận cao quản lý nguồn cung. Khái niệm này không chỉ là một tên mới để mua mà là một khái niệm bao quát hơn. Chúng ta thấy quản lý nguồn là một cách tiếp cận chiến lược để lập kế hoạch và tiếp thu nhu cầu hiện tại và tương lai của tổ chức thông qua việc quản lý hiệu quả cơ sở tối ưu, sử dụng định hướng quy trình kết hợp với các nhóm chức năng để đạt được sứ mệnh của tổ chức.

Có thể thấy rất nhiều cách thức để các DN cải thiện khả năng cạnh tranh, một trong những cách hiệu quả chính là thiết lập quan hệ trong chuỗi, quan hệ với các nhà cung cấp và nhà phân phối trong chuỗi cung ứng của chính DN đó. Bởi vì một DN dù lớn mạnh đến mức độ nào nhưng hoạt động một cách riêng lẻ, không có những mối quan hệ hợp tác với những đối tác khác thì không thể phát triển bền vững được trong bối cảnh thị trường toàn cầu như hiện nay.

Quản lý nguồn cung tại doanh nghiệp chế biến cà phê

Trong chuỗi cung ứng cà phê, DN chế biến có vị trí then chốt, quyết định chất lượng sản phẩm thành phẩm sau khi chế biến đến tay người tiêu dùng. Nó quyết định khả năng cạnh tranh của sản phẩm, cũng như sản lượng tối ưu của sản phẩm từ sản xuất cho tới tay người tiêu dùng. Ở Việt Nam, có thể nhận thấy nhiều DN chế biến thực hiện luôn cả chức năng tiêu thụ và xuất khẩu sản phẩm, điều này cho thấy khâu chế biến luôn gắn chặt với thị trường, quyết định khả năng chiếm lĩnh thị phần trên thị trường.

close-up-coffee-machine-is-preparing-coffee-coffee-shop-compressed.jpg

Đối với DN chế biến nói chung, DN chế biến cà phê nói riêng thì có được lực lượng vật tư đầu vào để phục vụ cho hoạt động chế biến xuất khẩu rất quan trọng. Chất lượng vật tư đầu vào quyết định đến toàn diện của quá trình sản xuất và kết quả đầu ra. Quản lý nguồn cung và hoạt động mua hàng hiệu quả như là một chìa khóa giúp các DN chế biến cà phê có thể cạnh tranh trên thị trường nhiều biến đổi hiện nay.

Mô hình chuỗi cung ứng liên kết là sự hợp tác của nhiều DN trong một cấu trúc gồm các dòng chảy và các mối ràng buộc của các nguồn lực chủ chốt tham gia vào chuỗi. Trong đó, cấu trúc của chuỗi cung ứng và chiến lược DN xuất phát từ nỗ lực liên quan các hoạt động của DN với khách hàng cũng như với mạng lưới các nhà phân phối và các nhà cung ứng nhằm tạo ra lợi thế cạnh tranh. Các hoạt động kinh doanh nhờ đó được hình thành và bắt đầu từ khâu mua đầu vào cho đến khâu chuyển giao sản phẩm và dịch vụ cho khách hàng..

Chính vì vậy đòi hỏi các DN chế biến cà phê Việt Nam đặc biệt lưu ý một số vấn đề trong quản lý nguồn cung đầu vào như sau:

» Liên kết mở rộng thị trường doanh nghiệp: Bằng việc kết nối với thị trường cung ứng, mua nắm bắt các thông n về công nghệ mới, vật liệu, hàng hóa và dịch vụ mới, các nguồn cung ứng mới và các thay đổi về điều kiện thị trường. Những kiến thức về thị trường đầu vào này cho phép DN chế biến cà phê tái định hình chiến lược tổ chức để nắm bắt các cơ hội thị trường mới.

» Phát triển các nhà cung ứng và quản lý mối quan hệ: Nhờ vào việc duy trì tốt nhất các nhà cung ứng hiện tại, nhận ra và phát triển các nhà cung ứng mới, mua hỗ trợ DN có được các chiến lược thành công. Việc nắm được các nhà cung ứng có những sản phẩm, dịch vụ mới hoặc đang có các ý tưởng đổi mới có thể giúp DN kiếm vị trí cạnh tranh dẫn đầu hoặc sáng tạo trên thị trường.

» Tối ưu hóa chi phí mua: Mua hàng có vị thế quan trọng do trong DN thương mại, giá trị hàng hoá do mua chiếm tỷ lệ lớn, từ 60% - 80% doanh thu. Do đó, chỉ cần giảm chi phí tương đối trong mua là đã ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận hơn là giảm những chi phí khác. Ảnh hưởng này của mua được gọi là nguyên lý đòn bẩy.

Nhanh nhạy với thị trường: Thích ứng kịp thời với những biến động liên tục của thị trường, những vấn đề xã hội, y tế có những tác động mạnh mẽ tới đầu vào của DN chế biến cà phê cũng như khả năng ở đầu thị trường tiêu thụ. Vì vậy một phản ứng nhanh nhạy kịp thời sẽ là một lợi kế cạnh tranh rất lớn, đo lường được sức khỏe của DN trong điều kiện ngày càng có biến động khó lường.

Bài liên quan

Mây tre đan vùng cao xứ Nghệ xuất ngoại

Từng lâm cảnh đìu hiu nhưng vượt qua khó khăn, nghề đan lát truyền thống ở bản Diềm, xã Châu Khê, huyện Con Cuông (Nghệ An) không chỉ giúp bà con địa phương có thêm thu nhập, mà những sản phẩm từ mây tre đan đã vượt ra khỏi bản làng để xuất ngoại.

(0) Bình luận

Xếp theo:

Đọc thêm Nông nghiệp

Đồng vốn ngân hàng- sợi dây liên kết thực hiện hiệu quả Đề án 1 triệu ha lúa chất lượng cao

Đồng vốn ngân hàng- sợi dây liên kết thực hiện hiệu quả Đề án 1 triệu ha lúa chất lượng cao

Tham gia chuỗi sản xuất lúa gạo theo Đề án 1 triệu ha lúa chất lượng cao, phát thải thấp vùng ĐBSCL doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ dân được thụ hưởng nguồn vốn vay ưu đãi với lãi suất thấp, hạn mức cấp tín dụng cao hơn, thời gian cho vay dài hơn, đồng thời điều kiện về thủ tục cho vay, tài sản đảm bảo được xem xét thuận lợi, dễ dàng hơn. – Đây là khẳng định của Phó Thống đốc thường trực Đào Minh Tú khi trao đổi với các doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ nông dân tại ĐBSCL.

Nông nghiệp
TP.HCM tổ chức Tuần lễ sản phẩm OCOP

TP.HCM tổ chức Tuần lễ sản phẩm OCOP

TP.HCM chuẩn bị tổ chức Tuần lễ sản phẩm OCOP, sản phẩm đặc trưng các vùng - miền và công nghệ sản xuất - bảo quản - chế biến nông sản năm 2024.

Nông nghiệp
Việt Nam - Hoa Kỳ thúc đẩy nông nghiệp bền vững và thích ứng biến đổi khí hậu

Việt Nam - Hoa Kỳ thúc đẩy nông nghiệp bền vững và thích ứng biến đổi khí hậu

Ngày 12/9, tại Bộ NN-PTNT, Thứ trưởng Phùng Đức Tiến tiếp và làm việc với phái đoàn thương mại nông nghiệp Hoa Kỳ do bà Alexis Taylor - Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) dẫn đầu.

Nông nghiệp
Long An: Đẩy mạnh sản xuất, kinh doanh và điều hành xuất khẩu gạo

Long An: Đẩy mạnh sản xuất, kinh doanh và điều hành xuất khẩu gạo

Phó Chủ tịch UBND tỉnh – Huỳnh Văn Sơn vừa ký ban hành văn bản chỉ đạo Sở Công Thương; Sở NN và PTNT; Sở Tài chính; NHNN Việt Nam chi nhánh tỉnh Long An; UBND các huyện, thị xã, thành phố; Thương nhân kinh doanh xuất khẩu gạo tập trung triển khai thực hiện các nhiệm vụ theo ý kiến chỉ đạo của Chính phủ tại Công văn số 4377/VPCP-KTTH ngày 24/6/2024 về tình hình xuất khẩu gạo năm 2023, Quý I năm 2024 và dự báo xuất khẩu trong thời gian tới.

Nông nghiệp
Thực hiện kiểm kê khí nhà kính

Thực hiện kiểm kê khí nhà kính

Thủ tướng Chính phủ đã ban hành danh mục lĩnh vực, cơ sở phát thải khí nhà kính phải thực hiện kiểm kê khí nhà kính (cập nhật) tại Quyết định số 13/2024/QĐ-TTg vào ngày 13/8/2024. Theo đó, có 2.171 cơ sở phát thải khí nhà kính phải thực hiện kiểm kê khí nhà kính, tăng 259 cơ sở so với danh mục được Thủ tướng Chính phủ ban hành năm 2022, chiếm khoảng 30% tổng phát thải khí nhà kính quốc gia.

Nông nghiệp
Thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn bền vững

Thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn bền vững

Ngày 14/8, tại Hà Nội, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tổ chức Hội nghị thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn bền vững. Thứ trưởng Phùng Đức Tiến chủ trì hội nghị.

Nông nghiệp

Nổi bật Tạp chí Vietnam Logistics Review

Tiếp bước đổi mới hành chính tại Bà Rịa - Vũng Tàu

Tiếp bước đổi mới hành chính tại Bà Rịa - Vũng Tàu

(VLR) Trong bối cảnh cả nước đang tích cực thúc đẩy việc sắp xếp các đơn vị hành chính nhằm tối ưu hóa quản lý nhà nước và nâng cao chất lượng phục vụ nhân dân, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu (BRVT) đã tiên phong thực hiện giai đoạn đầu của kế hoạch sắp xếp hành chính cấp huyện, xã. Công tác này không chỉ là thách thức lớn mà còn mang lại những triển vọng quan trọng, đặt nền móng cho sự phát triển bền vững của tỉnh trong giai đoạn mới.

Toàn cảnh Kinh tế
Sàn bê tông chất lượng cao: Yếu tố nền tảng cho kho logistics hiện đại

Sàn bê tông chất lượng cao: Yếu tố nền tảng cho kho logistics hiện đại

(VLR) Trong bối cảnh ngành logistics tại Việt Nam đang tăng trưởng mạnh mẽ, việc cải thiện chất lượng cơ sở hạ tầng, đặc biệt là sàn bê tông, đóng vai trò quan trọng trong nâng cao hiệu quả vận hành nhà kho. Premier Concrete Equipment Việt Nam (PCE Việt Nam), thành viên của tập đoàn Allen Engineering Corporation (Mỹ), đã trở thành một trong những đơn vị tiên phong cung cấp các giải pháp sàn bê tông đạt chuẩn quốc tế, đáp ứng nhu cầu của ngành công nghiệp logistics đang trên đà phát triển mạnh.

Thương hiệu - Giao thương
Tối ưu hóa Logistics "Last Mile": Chìa khóa nâng cao hiệu quả giao hàng

Tối ưu hóa Logistics "Last Mile": Chìa khóa nâng cao hiệu quả giao hàng

(VLR) Trong thời đại thương mại điện tử phát triển mạnh mẽ, logistics "last mile" – giai đoạn vận chuyển cuối cùng đưa hàng hóa từ trung tâm phân phối đến tay người tiêu dùng – không chỉ là một phần của chuỗi cung ứng mà còn là yếu tố then chốt quyết định thành bại của doanh nghiệp. Đây là khâu trực tiếp ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng, bởi tốc độ giao hàng, sự chính xác và trải nghiệm nhận hàng đều phụ thuộc vào giai đoạn này.

Thời sự - Logistics
High-Quality Concrete Floors: A Foundational Factor for Modern Logistics Warehouses

High-Quality Concrete Floors: A Foundational Factor for Modern Logistics Warehouses

(VLR) Amid the robust growth of Vietnam's logistics sector, improving infrastructure quality especially concrete floors has become crucial to enhancing warehouse operational efficiency. Premier Concrete Equipment Vietnam (PCE Vietnam), a subsidiary of the U.S.-based Allen Engineering Corporation, has emerged as a pioneer in providing international-standard concrete flooring solutions tailored to the dynamic logistics industry.

English
Lịch thanh toán “365 ngày hạnh phúc” cho khách hàng sở hữu căn hộ Polaris

Lịch thanh toán “365 ngày hạnh phúc” cho khách hàng sở hữu căn hộ Polaris

Đón xu hướng dòng tiền, và nhu cầu tự do tài chính của người trẻ yêu biển, chủ đầu tư TDG Group ra mắt giải pháp tài chính cho khách hàng sở hữu căn hộ Polaris với lịch thanh toán siêu đặc biệt “365 ngày hạnh phúc”.

Thương hiệu - Giao thương

Đừng bỏ lỡ

Sàn bê tông chất lượng cao: Yếu tố nền tảng cho kho logistics hiện đại

Sàn bê tông chất lượng cao: Yếu tố nền tảng cho kho logistics hiện đại

(VLR) Trong bối cảnh ngành logistics tại Việt Nam đang tăng trưởng mạnh mẽ, việc cải thiện chất lượng cơ sở hạ tầng, đặc biệt là sàn bê tông, đóng vai trò quan trọng trong nâng cao hiệu quả vận hành nhà kho. Premier Concrete Equipment Việt Nam (PCE Việt Nam), thành viên của tập đoàn Allen Engineering Corporation (Mỹ), đã trở thành một trong những đơn vị tiên phong cung cấp các giải pháp sàn bê tông đạt chuẩn quốc tế, đáp ứng nhu cầu của ngành công nghiệp logistics đang trên đà phát triển mạnh.

Thương hiệu - Giao thương
Optimizing "Last Mile" Logistics: The Key to Enhancing Delivery Efficiency

Optimizing "Last Mile" Logistics: The Key to Enhancing Delivery Efficiency

(VLR) In an era where e-commerce is booming, "last mile" logistics the final stage of delivery where goods are transported from distribution centers to consumers has become more than just a part of the supply chain; it is a critical factor determining the success or failure of businesses. This stage directly impacts customer satisfaction, as delivery speed, accuracy, and the overall receiving experience rely heavily on its efficiency.

English
Tối ưu hóa Logistics "Last Mile": Chìa khóa nâng cao hiệu quả giao hàng

Tối ưu hóa Logistics "Last Mile": Chìa khóa nâng cao hiệu quả giao hàng

(VLR) Trong thời đại thương mại điện tử phát triển mạnh mẽ, logistics "last mile" – giai đoạn vận chuyển cuối cùng đưa hàng hóa từ trung tâm phân phối đến tay người tiêu dùng – không chỉ là một phần của chuỗi cung ứng mà còn là yếu tố then chốt quyết định thành bại của doanh nghiệp. Đây là khâu trực tiếp ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng, bởi tốc độ giao hàng, sự chính xác và trải nghiệm nhận hàng đều phụ thuộc vào giai đoạn này.

Thời sự - Logistics
Global Manufacturing Shift: China, Mexico, and the Impact on U.S. Supply Chains

Global Manufacturing Shift: China, Mexico, and the Impact on U.S. Supply Chains

(VLR) In the context of globalization and trade tensions, Chinese companies are relocating production to Mexico, creating significant changes in supply chains and having a profound impact on the U.S. economy.

English
Dịch chuyển sản xuất toàn cầu: Trung Quốc, Mexico và tác động đến chuỗi cung ứng Mỹ

Dịch chuyển sản xuất toàn cầu: Trung Quốc, Mexico và tác động đến chuỗi cung ứng Mỹ

(VLR) Trong bối cảnh toàn cầu hóa và căng thẳng thương mại, các công ty Trung Quốc đang chuyển dịch sản xuất sang Mexico, tạo ra những thay đổi đáng kể trong chuỗi cung ứng và ảnh hưởng sâu rộng đến kinh tế Mỹ.

Thời sự - Logistics
TP.HCM: Ứng phó với biến đổi khí hậu, chuyển đổi xanh, chuyển đổi năng lượng

TP.HCM: Ứng phó với biến đổi khí hậu, chuyển đổi xanh, chuyển đổi năng lượng

Chủ tịch UBND Thành phố đã có ý kiến chỉ đạo về triển khai Thông báo số 468/TB-VPCP ngày 15/10/2024 của Văn phòng Chính phủ về Kết luận Phiên họp lần thứ năm của Ban Chỉ đạo quốc gia triển khai thực hiện cam kết của Việt Nam tại Hội nghị lần thứ 26 các bên tham gia công ước khung của Liên hợp quốc về biến đổi khí hậu.

Hạ tầng
Green Logistics in Asia: A New Driver for Transport Development

Green Logistics in Asia: A New Driver for Transport Development

As climate change becomes a global challenge, industries are compelled to innovate and adapt to the demands of sustainable development. Logistics, a vital artery in the global supply chain, is no exception to this trend.

English
Logistics xanh tại châu Á: Động lực mới phát triển ngành vận tải

Logistics xanh tại châu Á: Động lực mới phát triển ngành vận tải

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu đang trở thành thách thức toàn cầu, các ngành công nghiệp đều buộc phải đổi mới để thích nghi với yêu cầu về phát triển bền vững. Ngành logistics vốn đóng vai trò huyết mạch trong chuỗi cung ứng toàn cầu – cũng không nằm ngoài xu thế này.

Logistics xanh
Nhà giáo trong xu hướng chuyển đổi số

Nhà giáo trong xu hướng chuyển đổi số

Buổi tọa đàm “Vai trò nhà giáo trong thời kỳ chuyển đổi số” đã mang đến nhiều góc nhìn sâu sắc về cơ hội và thách thức mà ngành giáo dục Việt Nam đang đối mặt. Sự kiện khẳng định rằng chuyển đổi số không chỉ là xu hướng tất yếu mà còn là cơ hội lớn để nhà giáo định hình tương lai giáo dục. Trong kỷ nguyên số, nhà giáo không chỉ cần thay đổi cách giảng dạy mà còn phải đổi mới tư duy để đồng hành cùng học sinh trước những thách thức mới.

Đào tạo
Bà Rịa - Vũng Tàu, Tháo Gỡ “điểm nghẽn thể chế”

Bà Rịa - Vũng Tàu, Tháo Gỡ “điểm nghẽn thể chế”

Gần đây Tổng Bí thư Tô Lâm nói khá nhiều về “điểm nghẽn”. Tổng Bí thư nhận định ba điểm nghẽn lớn nhất hiện nay là thể chế, hạ tầng và nhân lực; trong đó, thể chế là “điểm nghẽn của điểm nghẽn”. Đối với Bà Rịa – Vũng Tàu (BRVT), nhiều năm qua, Tỉnh ủy, UBND tỉnh đã quyết liệt vào cuộc, tháo gỡ điểm nghẽn về thể chế.

Thời sự - Logistics