Quản lý nguồn cung nhiên liệu chế biến cà phê

Đoàn Ngọc Minh|12/09/2022 16:03

Cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam (chiếm 3,5% GDP năm 2020). Việt Nam liên tục là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, với 2 thị trường lớn như EU và Hoa Kỳ đã cho thấy khả năng phát triển của ngành này. Tuy nhiên, để được như kỳ vọng, còn rất nhiều thách thức cần phải khắc phục.

Hiện nay, các phương pháp canh tác và cơ sở hạ tầng, công nghiệp chế biến cà phê tại Việt Nam không theo kịp yêu cầu phát triển của ngành. Đặc biệt là tình trạng thiếu thiết bị máy móc, công nghệ lạc hậu, dẫn đến năng suất chế biến thấp và chất lượng không cao. Ngoài ra, các vấn đề về môi trường, suy thoái đất cũng dẫn đến giảm năng suất, chất lượng hạt cà phê.

cup-coffee-with-smoke-coffee-beans-burlap-sack-compressed.jpg

Với sự gia tăng nhu cầu toàn cầu, đòi hỏi ngày càng cao của người tiêu dùng và cạnh tranh mạnh mẽ giữa các quốc gia, nguồn cung cà phê Việt Nam đang bị đe dọa bởi các hoạt động canh tác không bền vững. Do đó, mặc dù nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi phát triển cây cà phê nhưng khối lượng và giá trị xuất khẩu cà phê chưa tương xứng. Chính vì vậy, các nghiên cứu về chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam là rất cần thiết, đóng góp tích cực vào hoàn thiện quá trình từ sản xuất, thu hoạch, chế biến cho đến tiêu thụ, xuất khẩu cà phê. Nhằm nâng cao chất lượng, hiệu quả và tối ưu hóa các chi phí nhằm tăng khả năng cạnh tranh cho các sản phẩm cà phê tại Việt Nam trên thị trường nội địa và quốc tế.

Vai trò quản lý nguồn cung trong doanh nghiệp

Có thể nói, hoạt động mua hàng là khâu đầu tiên trong chuỗi cung ứng của doanh nghiệp (DN), nó quyết định đến chiến lược toàn diện của chuỗi cung ứng sản phẩm. Mua hàng được hiểu là chuỗi các hoạt động tác nghiệp nhằm có được lượng hàng hóa vật tư đầu vào phục vụ cho quá trình SXKD của DN. Các công ty có nhiều loại mua khác nhau, từ nguyên liệu thô quan trọng đến vật tư văn phòng, từ linh kiện đến phụ tùng, và các ưu tiên chiến lược cạnh tranh khác nhau giữa các loại hàng hóa mua.

cherry-coffee-beans-red-coffee-sack-hand-compressed.jpg

Mua có vị trí kết nối then chốt và là quá trình tương tác cốt lõi giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng. Mua tốt cho phép tối ưu hóa giá trị cho các bên mua và bán, do đó tối đa hóa gía trị cho cả chuỗi cung ứng. Trong quá trình phát triển các bậc chiến lược trong hoạt động mua, ở bậc tiếp cận cao quản lý nguồn cung. Khái niệm này không chỉ là một tên mới để mua mà là một khái niệm bao quát hơn. Chúng ta thấy quản lý nguồn là một cách tiếp cận chiến lược để lập kế hoạch và tiếp thu nhu cầu hiện tại và tương lai của tổ chức thông qua việc quản lý hiệu quả cơ sở tối ưu, sử dụng định hướng quy trình kết hợp với các nhóm chức năng để đạt được sứ mệnh của tổ chức.

Có thể thấy rất nhiều cách thức để các DN cải thiện khả năng cạnh tranh, một trong những cách hiệu quả chính là thiết lập quan hệ trong chuỗi, quan hệ với các nhà cung cấp và nhà phân phối trong chuỗi cung ứng của chính DN đó. Bởi vì một DN dù lớn mạnh đến mức độ nào nhưng hoạt động một cách riêng lẻ, không có những mối quan hệ hợp tác với những đối tác khác thì không thể phát triển bền vững được trong bối cảnh thị trường toàn cầu như hiện nay.

Quản lý nguồn cung tại doanh nghiệp chế biến cà phê

Trong chuỗi cung ứng cà phê, DN chế biến có vị trí then chốt, quyết định chất lượng sản phẩm thành phẩm sau khi chế biến đến tay người tiêu dùng. Nó quyết định khả năng cạnh tranh của sản phẩm, cũng như sản lượng tối ưu của sản phẩm từ sản xuất cho tới tay người tiêu dùng. Ở Việt Nam, có thể nhận thấy nhiều DN chế biến thực hiện luôn cả chức năng tiêu thụ và xuất khẩu sản phẩm, điều này cho thấy khâu chế biến luôn gắn chặt với thị trường, quyết định khả năng chiếm lĩnh thị phần trên thị trường.

close-up-coffee-machine-is-preparing-coffee-coffee-shop-compressed.jpg

Đối với DN chế biến nói chung, DN chế biến cà phê nói riêng thì có được lực lượng vật tư đầu vào để phục vụ cho hoạt động chế biến xuất khẩu rất quan trọng. Chất lượng vật tư đầu vào quyết định đến toàn diện của quá trình sản xuất và kết quả đầu ra. Quản lý nguồn cung và hoạt động mua hàng hiệu quả như là một chìa khóa giúp các DN chế biến cà phê có thể cạnh tranh trên thị trường nhiều biến đổi hiện nay.

Mô hình chuỗi cung ứng liên kết là sự hợp tác của nhiều DN trong một cấu trúc gồm các dòng chảy và các mối ràng buộc của các nguồn lực chủ chốt tham gia vào chuỗi. Trong đó, cấu trúc của chuỗi cung ứng và chiến lược DN xuất phát từ nỗ lực liên quan các hoạt động của DN với khách hàng cũng như với mạng lưới các nhà phân phối và các nhà cung ứng nhằm tạo ra lợi thế cạnh tranh. Các hoạt động kinh doanh nhờ đó được hình thành và bắt đầu từ khâu mua đầu vào cho đến khâu chuyển giao sản phẩm và dịch vụ cho khách hàng..

Chính vì vậy đòi hỏi các DN chế biến cà phê Việt Nam đặc biệt lưu ý một số vấn đề trong quản lý nguồn cung đầu vào như sau:

» Liên kết mở rộng thị trường doanh nghiệp: Bằng việc kết nối với thị trường cung ứng, mua nắm bắt các thông n về công nghệ mới, vật liệu, hàng hóa và dịch vụ mới, các nguồn cung ứng mới và các thay đổi về điều kiện thị trường. Những kiến thức về thị trường đầu vào này cho phép DN chế biến cà phê tái định hình chiến lược tổ chức để nắm bắt các cơ hội thị trường mới.

» Phát triển các nhà cung ứng và quản lý mối quan hệ: Nhờ vào việc duy trì tốt nhất các nhà cung ứng hiện tại, nhận ra và phát triển các nhà cung ứng mới, mua hỗ trợ DN có được các chiến lược thành công. Việc nắm được các nhà cung ứng có những sản phẩm, dịch vụ mới hoặc đang có các ý tưởng đổi mới có thể giúp DN kiếm vị trí cạnh tranh dẫn đầu hoặc sáng tạo trên thị trường.

» Tối ưu hóa chi phí mua: Mua hàng có vị thế quan trọng do trong DN thương mại, giá trị hàng hoá do mua chiếm tỷ lệ lớn, từ 60% - 80% doanh thu. Do đó, chỉ cần giảm chi phí tương đối trong mua là đã ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận hơn là giảm những chi phí khác. Ảnh hưởng này của mua được gọi là nguyên lý đòn bẩy.

Nhanh nhạy với thị trường: Thích ứng kịp thời với những biến động liên tục của thị trường, những vấn đề xã hội, y tế có những tác động mạnh mẽ tới đầu vào của DN chế biến cà phê cũng như khả năng ở đầu thị trường tiêu thụ. Vì vậy một phản ứng nhanh nhạy kịp thời sẽ là một lợi kế cạnh tranh rất lớn, đo lường được sức khỏe của DN trong điều kiện ngày càng có biến động khó lường.

Bài liên quan

Mây tre đan vùng cao xứ Nghệ xuất ngoại

Từng lâm cảnh đìu hiu nhưng vượt qua khó khăn, nghề đan lát truyền thống ở bản Diềm, xã Châu Khê, huyện Con Cuông (Nghệ An) không chỉ giúp bà con địa phương có thêm thu nhập, mà những sản phẩm từ mây tre đan đã vượt ra khỏi bản làng để xuất ngoại.

(0) Bình luận

Xếp theo:

Đọc thêm Nông nghiệp

Đồng vốn ngân hàng- sợi dây liên kết thực hiện hiệu quả Đề án 1 triệu ha lúa chất lượng cao

Đồng vốn ngân hàng- sợi dây liên kết thực hiện hiệu quả Đề án 1 triệu ha lúa chất lượng cao

Tham gia chuỗi sản xuất lúa gạo theo Đề án 1 triệu ha lúa chất lượng cao, phát thải thấp vùng ĐBSCL doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ dân được thụ hưởng nguồn vốn vay ưu đãi với lãi suất thấp, hạn mức cấp tín dụng cao hơn, thời gian cho vay dài hơn, đồng thời điều kiện về thủ tục cho vay, tài sản đảm bảo được xem xét thuận lợi, dễ dàng hơn. – Đây là khẳng định của Phó Thống đốc thường trực Đào Minh Tú khi trao đổi với các doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ nông dân tại ĐBSCL.

Nông nghiệp
TP.HCM tổ chức Tuần lễ sản phẩm OCOP

TP.HCM tổ chức Tuần lễ sản phẩm OCOP

TP.HCM chuẩn bị tổ chức Tuần lễ sản phẩm OCOP, sản phẩm đặc trưng các vùng - miền và công nghệ sản xuất - bảo quản - chế biến nông sản năm 2024.

Nông nghiệp
Việt Nam - Hoa Kỳ thúc đẩy nông nghiệp bền vững và thích ứng biến đổi khí hậu

Việt Nam - Hoa Kỳ thúc đẩy nông nghiệp bền vững và thích ứng biến đổi khí hậu

Ngày 12/9, tại Bộ NN-PTNT, Thứ trưởng Phùng Đức Tiến tiếp và làm việc với phái đoàn thương mại nông nghiệp Hoa Kỳ do bà Alexis Taylor - Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) dẫn đầu.

Nông nghiệp
Long An: Đẩy mạnh sản xuất, kinh doanh và điều hành xuất khẩu gạo

Long An: Đẩy mạnh sản xuất, kinh doanh và điều hành xuất khẩu gạo

Phó Chủ tịch UBND tỉnh – Huỳnh Văn Sơn vừa ký ban hành văn bản chỉ đạo Sở Công Thương; Sở NN và PTNT; Sở Tài chính; NHNN Việt Nam chi nhánh tỉnh Long An; UBND các huyện, thị xã, thành phố; Thương nhân kinh doanh xuất khẩu gạo tập trung triển khai thực hiện các nhiệm vụ theo ý kiến chỉ đạo của Chính phủ tại Công văn số 4377/VPCP-KTTH ngày 24/6/2024 về tình hình xuất khẩu gạo năm 2023, Quý I năm 2024 và dự báo xuất khẩu trong thời gian tới.

Nông nghiệp
Thực hiện kiểm kê khí nhà kính

Thực hiện kiểm kê khí nhà kính

Thủ tướng Chính phủ đã ban hành danh mục lĩnh vực, cơ sở phát thải khí nhà kính phải thực hiện kiểm kê khí nhà kính (cập nhật) tại Quyết định số 13/2024/QĐ-TTg vào ngày 13/8/2024. Theo đó, có 2.171 cơ sở phát thải khí nhà kính phải thực hiện kiểm kê khí nhà kính, tăng 259 cơ sở so với danh mục được Thủ tướng Chính phủ ban hành năm 2022, chiếm khoảng 30% tổng phát thải khí nhà kính quốc gia.

Nông nghiệp
Thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn bền vững

Thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn bền vững

Ngày 14/8, tại Hà Nội, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tổ chức Hội nghị thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn bền vững. Thứ trưởng Phùng Đức Tiến chủ trì hội nghị.

Nông nghiệp

Nổi bật Tạp chí Vietnam Logistics Review

Địa chính trị: Thách thức lớn đối với lãnh đạo chuỗi cung ứng

Địa chính trị: Thách thức lớn đối với lãnh đạo chuỗi cung ứng

(VLR) Trong bối cảnh toàn cầu đang đối mặt với những biến động địa chính trị và gián đoạn chưa từng có, các chuỗi cung ứng trên thế giới buộc phải tái cấu trúc và đổi mới để giữ vững tính cạnh tranh. Đối diện với các rủi ro phức tạp, từ tắc nghẽn thương mại đến biến động tỷ giá, các nhà lãnh đạo chuỗi cung ứng cần một chiến lược chuẩn bị tổ chức toàn diện và linh hoạt, giúp tổ chức phát triển mạnh mẽ trong nghịch cảnh.

Thời sự - Logistics
Logistics Đông Nam Á: Động lực mới trong chuỗi cung ứng toàn cầu

Logistics Đông Nam Á: Động lực mới trong chuỗi cung ứng toàn cầu

(VLR) Đông Nam Á đang nổi lên như một trong những trung tâm logistics mới của thế giới, đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Trong bối cảnh thương mại quốc tế phát triển không ngừng và sự gia tăng của thương mại điện tử, nhu cầu về hạ tầng logistics hiện đại trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Các quốc gia như Singapore, Thái Lan và Việt Nam đã đầu tư mạnh mẽ vào cảng biển, sân bay và công nghệ logistics, nhằm củng cố vị thế của mình trong ngành.

Thời sự - Logistics
AI và tự động hóa trong quản lý chuỗi cung ứng

AI và tự động hóa trong quản lý chuỗi cung ứng

(VLR) Trong bối cảnh thương mại toàn cầu phát triển mạnh mẽ, ngành logistics ngày càng trở nên phức tạp, đòi hỏi các giải pháp công nghệ tiên tiến để tối ưu hóa quy trình và nâng cao hiệu quả. Công nghệ AI và tự động hóa đang trở thành những công cụ quan trọng, giúp doanh nghiệp cải thiện năng suất, giảm chi phí và tăng cường độ chính xác trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Tuy nhiên, những lợi ích này cũng đi kèm với các thách thức không nhỏ về chi phí đầu tư và rủi ro bảo mật.

Công nghệ
Geopolitics: A Major Challenge for Supply Chain Leaders

Geopolitics: A Major Challenge for Supply Chain Leaders

(VLR) In the current global landscape of unprecedented geopolitical fluctuations and disruptions, supply chains worldwide are being forced to restructure and innovate to stay competitive. Facing a complex web of risks - from trade route blockages to currency volatility - supply chain leaders must adopt a comprehensive, flexible organizational strategy to enable their organizations to grow stronger in adversity.

English
Sắp diễn ra Hội nghị kết nối, xúc tiến đầu tư, thương mại và du lịch tỉnh Ninh Thuận tại thành phố Hồ Chí Minh

Sắp diễn ra Hội nghị kết nối, xúc tiến đầu tư, thương mại và du lịch tỉnh Ninh Thuận tại thành phố Hồ Chí Minh

Nhằm đẩy mạnh các hoạt động hợp tác, kết nối xúc tiến đầu tư, thương mại, du lịch tại các tỉnh, thành phố là vùng trọng điểm kinh tế phía Nam của cả nước; thúc đẩy hoạt động thu hút đầu tư, thương mại, du lịch; hỗ trợ các doanh nghiệp, nhà đầu tư tham gia đầu tư vào lĩnh vực sản xuất, chế biến công nghiệp, nhất là vùng kinh tế trọng điểm phía Nam và các khu, cụm công nghiệp trên địa bàn tỉnh Ninh Thuận; thông qua đó để thu hút đầu tư, huy động các nguồn lực hiện thực hóa Quy hoạch tỉnh.

Thương hiệu - Giao thương

Đừng bỏ lỡ

Southeast Asia Logistics: A New Force in the Global Supply Chain

Southeast Asia Logistics: A New Force in the Global Supply Chain

(VLR) Southeast Asia is emerging as one of the world’s new logistics hubs, playing a significant role in the global supply chain. With the continuous growth of international trade and the rise of e-commerce, the demand for modern logistics infrastructure has become more critical than ever. Countries such as Singapore, Thailand, and Vietnam have invested heavily in ports, airports, and logistics technology to strengthen their positions in the industry.

English
Logistics Đông Nam Á: Động lực mới trong chuỗi cung ứng toàn cầu

Logistics Đông Nam Á: Động lực mới trong chuỗi cung ứng toàn cầu

(VLR) Đông Nam Á đang nổi lên như một trong những trung tâm logistics mới của thế giới, đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Trong bối cảnh thương mại quốc tế phát triển không ngừng và sự gia tăng của thương mại điện tử, nhu cầu về hạ tầng logistics hiện đại trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Các quốc gia như Singapore, Thái Lan và Việt Nam đã đầu tư mạnh mẽ vào cảng biển, sân bay và công nghệ logistics, nhằm củng cố vị thế của mình trong ngành.

Thời sự - Logistics
AI and Automation in Supply Chain Management

AI and Automation in Supply Chain Management

(VLR) In the context of rapidly evolving global trade, logistics is becoming increasingly complex, necessitating advanced technological solutions to optimize processes and enhance efficiency. AI and automation technologies are emerging as essential tools that help companies improve productivity, reduce costs, and increase accuracy across the supply chain. However, these benefits come with notable challenges in terms of investment costs and security risks.

English
AI và tự động hóa trong quản lý chuỗi cung ứng

AI và tự động hóa trong quản lý chuỗi cung ứng

(VLR) Trong bối cảnh thương mại toàn cầu phát triển mạnh mẽ, ngành logistics ngày càng trở nên phức tạp, đòi hỏi các giải pháp công nghệ tiên tiến để tối ưu hóa quy trình và nâng cao hiệu quả. Công nghệ AI và tự động hóa đang trở thành những công cụ quan trọng, giúp doanh nghiệp cải thiện năng suất, giảm chi phí và tăng cường độ chính xác trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Tuy nhiên, những lợi ích này cũng đi kèm với các thách thức không nhỏ về chi phí đầu tư và rủi ro bảo mật.

Công nghệ
Da Nang - Quang Nam: New Driving Forces for Central Vietnam’s Logistics

Da Nang - Quang Nam: New Driving Forces for Central Vietnam’s Logistics

Central Vietnam, particularly the areas of Da Nang and Quang Nam, is emerging as a potential logistics hub. With strategic geographical advantages and modern seaport systems, this region holds significant appeal for both domestic and international investors. However, to realize its ambition of becoming a prominent spot on the global logistics map, challenges related to infrastructure and technology must be overcome.

English
Đà Nẵng - Quảng Nam: Động lực mới cho logistics miền Trung

Đà Nẵng - Quảng Nam: Động lực mới cho logistics miền Trung

Miền Trung Việt Nam, đặc biệt là khu vực Đà Nẵng và Quảng Nam, đang nổi lên như những trung tâm tiềm năng trong lĩnh vực logistics. Với các lợi thế địa lý và hệ thống cảng biển chiến lược, vùng này có sức hút lớn đối với các nhà đầu tư trong và ngoài nước. Tuy nhiên, để hiện thực hóa tham vọng trở thành điểm sáng trên bản đồ logistics quốc tế, cần phải vượt qua những thách thức về hạ tầng và công nghệ.

Thời sự - Logistics
How Trump's Re-election Will Affect Supply Chains and Trade Markets

How Trump's Re-election Will Affect Supply Chains and Trade Markets

(VLR) The return of former President Donald J. Trump to the White House promises significant changes for supply chains and the logistics market, with tariff policies and corporate tax rates being key issues drawing attention.

English
Trump tái đắc cử sẽ tác động đến chuỗi cung ứng và thị trường thương mại như thế nào?

Trump tái đắc cử sẽ tác động đến chuỗi cung ứng và thị trường thương mại như thế nào?

(VLR) Việc cựu Tổng thống Donald J. Trump trở lại Nhà Trắng hứa hẹn mang đến những thay đổi lớn đối với chuỗi cung ứng và thị trường logistics, với các chính sách thuế quan và thuế suất doanh nghiệp là những vấn đề nổi bật thu hút sự chú ý.

Toàn cảnh Kinh tế
ICD Tan Cang Song Than Among Top 10 Public Companies with Good Governance

ICD Tan Cang Song Than Among Top 10 Public Companies with Good Governance

ICD Tan Cang Song Than JSC was recently honored in the Top 10 list of large-scale public companies demonstrating excellent corporate governance and transparent information disclosure, marking its continuous efforts to enhance management capabilities.

English
Tinh gọn và xanh: Chuỗi cung ứng bền vững khi 1+ 1=3

Tinh gọn và xanh: Chuỗi cung ứng bền vững khi 1+ 1=3

(VLR) Xu hướng kết hợp giữa chuỗi cung ứng tinh gọn và các biện pháp bảo vệ môi trường đang dần trở thành tiêu chuẩn cho sự phát triển bền vững. Khi áp dụng đúng cách, hai phương pháp này có thể bổ trợ lẫn nhau để tạo ra kết quả vượt trội, mang lại giá trị lớn hơn tổng các thành phần riêng lẻ. Việc tích hợp này không chỉ giảm thiểu lãng phí mà còn bảo vệ tài nguyên thiên nhiên và tối ưu hóa lợi nhuận.

Logistics xanh