Quản lý nguồn cung nhiên liệu chế biến cà phê

Đoàn Ngọc Minh|12/09/2022 16:03

Cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam (chiếm 3,5% GDP năm 2020). Việt Nam liên tục là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, với 2 thị trường lớn như EU và Hoa Kỳ đã cho thấy khả năng phát triển của ngành này. Tuy nhiên, để được như kỳ vọng, còn rất nhiều thách thức cần phải khắc phục.

Hiện nay, các phương pháp canh tác và cơ sở hạ tầng, công nghiệp chế biến cà phê tại Việt Nam không theo kịp yêu cầu phát triển của ngành. Đặc biệt là tình trạng thiếu thiết bị máy móc, công nghệ lạc hậu, dẫn đến năng suất chế biến thấp và chất lượng không cao. Ngoài ra, các vấn đề về môi trường, suy thoái đất cũng dẫn đến giảm năng suất, chất lượng hạt cà phê.

cup-coffee-with-smoke-coffee-beans-burlap-sack-compressed.jpg

Với sự gia tăng nhu cầu toàn cầu, đòi hỏi ngày càng cao của người tiêu dùng và cạnh tranh mạnh mẽ giữa các quốc gia, nguồn cung cà phê Việt Nam đang bị đe dọa bởi các hoạt động canh tác không bền vững. Do đó, mặc dù nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi phát triển cây cà phê nhưng khối lượng và giá trị xuất khẩu cà phê chưa tương xứng. Chính vì vậy, các nghiên cứu về chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam là rất cần thiết, đóng góp tích cực vào hoàn thiện quá trình từ sản xuất, thu hoạch, chế biến cho đến tiêu thụ, xuất khẩu cà phê. Nhằm nâng cao chất lượng, hiệu quả và tối ưu hóa các chi phí nhằm tăng khả năng cạnh tranh cho các sản phẩm cà phê tại Việt Nam trên thị trường nội địa và quốc tế.

Vai trò quản lý nguồn cung trong doanh nghiệp

Có thể nói, hoạt động mua hàng là khâu đầu tiên trong chuỗi cung ứng của doanh nghiệp (DN), nó quyết định đến chiến lược toàn diện của chuỗi cung ứng sản phẩm. Mua hàng được hiểu là chuỗi các hoạt động tác nghiệp nhằm có được lượng hàng hóa vật tư đầu vào phục vụ cho quá trình SXKD của DN. Các công ty có nhiều loại mua khác nhau, từ nguyên liệu thô quan trọng đến vật tư văn phòng, từ linh kiện đến phụ tùng, và các ưu tiên chiến lược cạnh tranh khác nhau giữa các loại hàng hóa mua.

cherry-coffee-beans-red-coffee-sack-hand-compressed.jpg

Mua có vị trí kết nối then chốt và là quá trình tương tác cốt lõi giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng. Mua tốt cho phép tối ưu hóa giá trị cho các bên mua và bán, do đó tối đa hóa gía trị cho cả chuỗi cung ứng. Trong quá trình phát triển các bậc chiến lược trong hoạt động mua, ở bậc tiếp cận cao quản lý nguồn cung. Khái niệm này không chỉ là một tên mới để mua mà là một khái niệm bao quát hơn. Chúng ta thấy quản lý nguồn là một cách tiếp cận chiến lược để lập kế hoạch và tiếp thu nhu cầu hiện tại và tương lai của tổ chức thông qua việc quản lý hiệu quả cơ sở tối ưu, sử dụng định hướng quy trình kết hợp với các nhóm chức năng để đạt được sứ mệnh của tổ chức.

Có thể thấy rất nhiều cách thức để các DN cải thiện khả năng cạnh tranh, một trong những cách hiệu quả chính là thiết lập quan hệ trong chuỗi, quan hệ với các nhà cung cấp và nhà phân phối trong chuỗi cung ứng của chính DN đó. Bởi vì một DN dù lớn mạnh đến mức độ nào nhưng hoạt động một cách riêng lẻ, không có những mối quan hệ hợp tác với những đối tác khác thì không thể phát triển bền vững được trong bối cảnh thị trường toàn cầu như hiện nay.

Quản lý nguồn cung tại doanh nghiệp chế biến cà phê

Trong chuỗi cung ứng cà phê, DN chế biến có vị trí then chốt, quyết định chất lượng sản phẩm thành phẩm sau khi chế biến đến tay người tiêu dùng. Nó quyết định khả năng cạnh tranh của sản phẩm, cũng như sản lượng tối ưu của sản phẩm từ sản xuất cho tới tay người tiêu dùng. Ở Việt Nam, có thể nhận thấy nhiều DN chế biến thực hiện luôn cả chức năng tiêu thụ và xuất khẩu sản phẩm, điều này cho thấy khâu chế biến luôn gắn chặt với thị trường, quyết định khả năng chiếm lĩnh thị phần trên thị trường.

close-up-coffee-machine-is-preparing-coffee-coffee-shop-compressed.jpg

Đối với DN chế biến nói chung, DN chế biến cà phê nói riêng thì có được lực lượng vật tư đầu vào để phục vụ cho hoạt động chế biến xuất khẩu rất quan trọng. Chất lượng vật tư đầu vào quyết định đến toàn diện của quá trình sản xuất và kết quả đầu ra. Quản lý nguồn cung và hoạt động mua hàng hiệu quả như là một chìa khóa giúp các DN chế biến cà phê có thể cạnh tranh trên thị trường nhiều biến đổi hiện nay.

Mô hình chuỗi cung ứng liên kết là sự hợp tác của nhiều DN trong một cấu trúc gồm các dòng chảy và các mối ràng buộc của các nguồn lực chủ chốt tham gia vào chuỗi. Trong đó, cấu trúc của chuỗi cung ứng và chiến lược DN xuất phát từ nỗ lực liên quan các hoạt động của DN với khách hàng cũng như với mạng lưới các nhà phân phối và các nhà cung ứng nhằm tạo ra lợi thế cạnh tranh. Các hoạt động kinh doanh nhờ đó được hình thành và bắt đầu từ khâu mua đầu vào cho đến khâu chuyển giao sản phẩm và dịch vụ cho khách hàng..

Chính vì vậy đòi hỏi các DN chế biến cà phê Việt Nam đặc biệt lưu ý một số vấn đề trong quản lý nguồn cung đầu vào như sau:

» Liên kết mở rộng thị trường doanh nghiệp: Bằng việc kết nối với thị trường cung ứng, mua nắm bắt các thông n về công nghệ mới, vật liệu, hàng hóa và dịch vụ mới, các nguồn cung ứng mới và các thay đổi về điều kiện thị trường. Những kiến thức về thị trường đầu vào này cho phép DN chế biến cà phê tái định hình chiến lược tổ chức để nắm bắt các cơ hội thị trường mới.

» Phát triển các nhà cung ứng và quản lý mối quan hệ: Nhờ vào việc duy trì tốt nhất các nhà cung ứng hiện tại, nhận ra và phát triển các nhà cung ứng mới, mua hỗ trợ DN có được các chiến lược thành công. Việc nắm được các nhà cung ứng có những sản phẩm, dịch vụ mới hoặc đang có các ý tưởng đổi mới có thể giúp DN kiếm vị trí cạnh tranh dẫn đầu hoặc sáng tạo trên thị trường.

» Tối ưu hóa chi phí mua: Mua hàng có vị thế quan trọng do trong DN thương mại, giá trị hàng hoá do mua chiếm tỷ lệ lớn, từ 60% - 80% doanh thu. Do đó, chỉ cần giảm chi phí tương đối trong mua là đã ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận hơn là giảm những chi phí khác. Ảnh hưởng này của mua được gọi là nguyên lý đòn bẩy.

Nhanh nhạy với thị trường: Thích ứng kịp thời với những biến động liên tục của thị trường, những vấn đề xã hội, y tế có những tác động mạnh mẽ tới đầu vào của DN chế biến cà phê cũng như khả năng ở đầu thị trường tiêu thụ. Vì vậy một phản ứng nhanh nhạy kịp thời sẽ là một lợi kế cạnh tranh rất lớn, đo lường được sức khỏe của DN trong điều kiện ngày càng có biến động khó lường.

Bài liên quan

Mây tre đan vùng cao xứ Nghệ xuất ngoại

Từng lâm cảnh đìu hiu nhưng vượt qua khó khăn, nghề đan lát truyền thống ở bản Diềm, xã Châu Khê, huyện Con Cuông (Nghệ An) không chỉ giúp bà con địa phương có thêm thu nhập, mà những sản phẩm từ mây tre đan đã vượt ra khỏi bản làng để xuất ngoại.

(0) Bình luận

Xếp theo:

Đọc thêm Nông nghiệp

Hợp tác xã nông nghiệp đóng vai trò quan trọng trong phát triển liên kết chuỗi giá trị

Hợp tác xã nông nghiệp đóng vai trò quan trọng trong phát triển liên kết chuỗi giá trị

Tại Hà Nội, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tổ chức buổi Tọa đàm chào mừng kỷ niệm 78 năm ngày Hợp tác xã Việt Nam và ra mắt nhóm kết nối, hỗ trợ xây dựng mô hình hợp tác xã nông nghiệp (HTXNN) điển hình - COPP.66 vào ngày 10/4.

Nông nghiệp
375 triệu USD hỗ trợ hạ tầng kỹ thuật cho lúa carbon thấp vùng Đồng bằng sông Cửu Long

375 triệu USD hỗ trợ hạ tầng kỹ thuật cho lúa carbon thấp vùng Đồng bằng sông Cửu Long

Ngày 19/3, tại thành phố Cần Thơ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tổ chức Hội thảo tham vấn đối với Dự án hỗ trợ hạ tầng kỹ thuật cho lúa carbon thấp vùng Đồng bằng sông Cửu Long trên cơ sở Đề án “Phát triển bền vững 1 triệu ha lúa chuyên canh chất lượng cao, phát thải thấp gắn với tăng trưởng xanh vùng Đồng bằng sông Cửu Long đến năm 2030” đã được Chính phủ phê duyệt.

Nông nghiệp
Yên Thành phấn đấu thành huyện nông thôn mới nâng cao, nông thôn mới kiểu mẫu

Yên Thành phấn đấu thành huyện nông thôn mới nâng cao, nông thôn mới kiểu mẫu

Huyện Yên Thành (Nghệ An) đang phấn đấu đến năm 2025 sẽ có khoảng 1/2 số xã trong huyện đạt nông thôn mới (NTM) nâng cao và NTM kiểu mẫu; đến năm 2028, trở thành huyện NTM nâng cao. Để thực hiện mục tiêu quan trọng này, huyện đã và đang quyết liệt triển khai nhiều giải pháp đồng bộ.

Nông nghiệp
Long An phấn đấu lĩnh vực sản xuất nông nghiệp năm 2024 đạt mục tiêu tăng trưởng là 2,0 - 2,5%

Long An phấn đấu lĩnh vực sản xuất nông nghiệp năm 2024 đạt mục tiêu tăng trưởng là 2,0 - 2,5%

Năm 2024, sản xuất nông nghiệp tỉnh dự báo sẽ chịu ảnh hưởng của hiện tượng El Nino, lượng mưa thiếu hụt ở hầu hết các nơi trên khu vực của tỉnh; khả năng thiếu nguồn nước ngọt trong mùa khô năm 2024 là rất lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất vụ Đông Xuân 2023 - 2024 (vụ sản xuất chính trong năm); tình hình dịch bệnh trên cây trồng, vật nuôi có nguy cơ bùng phát; tác động của các rào cản kỹ thuật thương mại trong xuất nhập khẩu, giá một số mặt hàng nông sản có khả năng tiếp tục giảm.

Nông nghiệp
Cơ hội vàng cho ngành nông nghiệp Bình Phước

Cơ hội vàng cho ngành nông nghiệp Bình Phước

Năm 2023, giá trị sản xuất chăn nuôi tăng trưởng đến 25,4% đã góp phần đưa giá trị sản xuất nông, lâm nghiệp và thủy sản của tỉnh tăng 10,25% so với cùng kỳ năm 2022. Với mức tăng trưởng này, ngành nông nghiệp Bình Phước đứng đầu các tỉnh, thành trong cả nước.

Nông nghiệp
Nhiều sản phẩm nông nghiệp chủ lực tăng tốc xuất khẩu

Nhiều sản phẩm nông nghiệp chủ lực tăng tốc xuất khẩu

Gạo, các sản phẩm gỗ và thủy sản đã có những bứt phá ngoạn mục trong xuất khẩu những tháng đầu năm 2024.

Nông nghiệp

Nổi bật Tạp chí Vietnam Logistics Review

WinMart tung ưu đãi kép thu hút khách hàng mua sắm dịp lễ

WinMart tung ưu đãi kép thu hút khách hàng mua sắm dịp lễ

Từ nay cho đến hết 08/05/2024, chuỗi bán lẻ WinCommerce (đơn vị sở hữu và vận hành hệ thống WinMart/WinMart+/WIN) sẽ triển khai tích cực các chương trình khuyến mại định kỳ áp dụng giá tốt cho hơn 600 sản phẩm giá siêu sốc và Tuần lễ Thương hiệu Clear tại hơn 3600 điểm bán trên toàn quốc, mang tới nhiều ưu đãi cho hội viên WIN.

Thương hiệu - Giao thương
PRG: Mức lương, sự hài lòng trong lĩnh vực logistics và quản trị chuỗi cung ứng đang tăng?

PRG: Mức lương, sự hài lòng trong lĩnh vực logistics và quản trị chuỗi cung ứng đang tăng?

Theo cuộc khảo sát lương thường niên lần thứ 40 mới nhất của nhóm nghiên cứu PRG (Peerless Research Group) đã cho thấy xu hướng lương hiện tại với tỷ lệ hài lòng về nghề nghiệp và những thay đổi trong công việc của các nhân sự đang làm việc trong lĩnh vực logistics và quản trị chuỗi cung ứng. Dưới đây là những kết quả nghiên cứu đáng quan tâm.

Thời sự - Logistics
Sinh viên VinUniversity đến Hồng Kông tham gia HSBC Business Case Competition

Sinh viên VinUniversity đến Hồng Kông tham gia HSBC Business Case Competition

Vượt qua 43 đội thi tài năng đến từ khắp cả nước, đội ANT đến từ trường Đại học VinUniversity đã xuất sắc đạt ngôi vị quán quân năm 2024, với giải thưởng 50 triệu đồng và chính thức đại diện Việt Nam tham gia cuộc thi ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương tại Hồng Kông.

Đào tạo
Khánh thành Cầu Đò mới qua sông Thị Tính

Khánh thành Cầu Đò mới qua sông Thị Tính

Nhằm chào mừng sự kiện Bến Cát lên thành phố, sáng 22/04/2024, công trình xây dựng Cầu Đò mới qua sông Thị Tính đã chính thức khánh thành

Hạ tầng
Năm 2024: PDN dự kiến đạt doanh thu 1.217 tỷ đồng

Năm 2024: PDN dự kiến đạt doanh thu 1.217 tỷ đồng

Công ty Cổ phần Cảng Đồng Nai (HOSE: PDN) tổ chức Đại hội đồng cổ đông thường niên 2024 để công bố kết quả sản xuất kinh doanh năm 2023 và đưa ra kế hoạch năm 2024 vào sáng ngày 22/4.

Thương hiệu - Giao thương

Đừng bỏ lỡ

Thị trường tín chỉ carbon - Động lực xây dựng Việt Nam Xanh

Thị trường tín chỉ carbon - Động lực xây dựng Việt Nam Xanh

Báo Tuổi Trẻ phối hợp với Cục biến đổi khí hậu - Bộ Tài nguyên môi trường, Sở Tài nguyên và Môi trường TP.HCM, Liên minh Tái chế bao bì Việt Nam (PRO Việt Nam) và các đơn vị tổ chức hội thảo với chủ đề: 'Thị trường tín chỉ carbon - Động lực xây dựng Việt Nam Xanh' vào sáng ngày 20/4/2024.

Thương hiệu - Giao thương
Thị trường bất động sản nhà ở Đà Nẵng và vùng phụ cận

Thị trường bất động sản nhà ở Đà Nẵng và vùng phụ cận

Tập đoàn dịch vụ bất động sản DKRA (DKRA Group) vừa công bố “Báo cáo thị trường bất động sản nhà ở Đà Nẵng và vùng phụ cận quý 1/2024” cập nhật diễn biến thị trường trong 3 tháng đầu năm, đồng thời đưa ra một số dự báo cho quý tiếp theo.

Bất động sản
Cảng Đồng Nai: Tiếp tục phát triển logistics, gia tăng giá trị dịch vụ

Cảng Đồng Nai: Tiếp tục phát triển logistics, gia tăng giá trị dịch vụ

Với hệ thống kết nối giao thông đường bộ, đường sông thuận lợi, Công ty Cổ phần Cảng Đồng Nai (Cảng Đồng Nai) chính là cửa ngõ phục vụ nhu cầu vận chuyển hàng hóa xuất nhập khẩu cho các doanh nghiệp trong tỉnh và các địa phương Đông Nam Bộ, Nam Trung Bộ và Nam Tây Nguyên.

Thương hiệu - Giao thương
PRG: Mức lương, sự hài lòng trong lĩnh vực logistics và quản trị chuỗi cung ứng đang tăng?

PRG: Mức lương, sự hài lòng trong lĩnh vực logistics và quản trị chuỗi cung ứng đang tăng?

Theo cuộc khảo sát lương thường niên lần thứ 40 mới nhất của nhóm nghiên cứu PRG (Peerless Research Group) đã cho thấy xu hướng lương hiện tại với tỷ lệ hài lòng về nghề nghiệp và những thay đổi trong công việc của các nhân sự đang làm việc trong lĩnh vực logistics và quản trị chuỗi cung ứng. Dưới đây là những kết quả nghiên cứu đáng quan tâm.

Thời sự - Logistics
VinFast giữ mục tiêu giao 100.000 ô tô điện trong năm 2024

VinFast giữ mục tiêu giao 100.000 ô tô điện trong năm 2024

VinFast Auto Ltd. (Nasdaq: VFS), công ty thành viên của Tập đoàn Vingroup đã công bố báo cáo tài chính chưa kiểm toán của quý 1, kết thúc vào ngày 31/03/2024 ghi nhận doanh thu và số lượng xe bàn giao tăng trưởng mạnh.

Thương hiệu - Giao thương
FAA phạt Asia Pacific Airlines 2,9 triệu USD vì vi phạm an toàn bay

FAA phạt Asia Pacific Airlines 2,9 triệu USD vì vi phạm an toàn bay

Hãng vận tải hàng hóa hàng không Châu Á Thái Bình Dương - Asia Pacific Airlines bị phạt vì nhiều vi phạm an toàn bay.

Toàn cảnh Kinh tế
Bắc Ninh: KCN Việt Nam khởi công dự án nhà xưởng và nhà kho

Bắc Ninh: KCN Việt Nam khởi công dự án nhà xưởng và nhà kho

Công ty Cổ phần Tập đoàn KCN Việt Nam (KCN Việt Nam), nhà phát triển bất động sản công nghiệp chuyên nghiệp tại Việt Nam đã chính thức khởi công dự án nhà xưởng và nhà kho xây sẵn tại khu công nghiệp Thuận Thành III - Phân khu B, tỉnh Bắc Ninh. Đây là dự án đầu tiên với quy mô 14ha của KCN Việt Nam tại Bắc Ninh dự kiến cung cấp cho thị trường hơn 90.000m2 diện tích sàn kho, xưởng chất lượng cao cho thuê.

Thương hiệu - Giao thương
Đấu giá đất : Nâng tầm phát triển đô thị

Đấu giá đất : Nâng tầm phát triển đô thị

Việc đấu giá đất tốt sẽ góp phần gia tăng ngân sách nhà nước, doanh nghiệp có quỹ đất sạch để đầu tư phát triển dự án làm thay đổi diện đô thị. Trong năm 2021, cuộc đấu giá đất Thủ Thiêm không thành công khi doanh nghiệp đều lần lượt bỏ cọc. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực bất động sản, chuyên gia Savills Việt Nam vừa có các đóng góp liên quan đến đấu giá đất.

Bất động sản
Bất động sản công nghiệp & nhu cầu đầu tư phát triển khu vực miền Bắc

Bất động sản công nghiệp & nhu cầu đầu tư phát triển khu vực miền Bắc

Năm 2023, khu vực miền Bắc chứng kiến giá thuê bất động sản công nghiệp tăng mạnh nhất, trung bình đạt 135 USD/m2/chu kỳ thuê, đã tăng 33% so với năm 2022. Còn miền Nam, giá thuê trung bình 188 USD/m2/chu kỳ thuê, tăng 15% so với năm 2022.

Bất động sản
Dự kiến trình Chính phủ Chiến lược quốc gia về phát triển vi mạch bán dẫn trong tháng 5 hoặc 6

Dự kiến trình Chính phủ Chiến lược quốc gia về phát triển vi mạch bán dẫn trong tháng 5 hoặc 6

Để góp phần thúc đẩy công nghệ số, chuyển đổi số và công nghệ AI, Bộ Thông tin và Truyền thông đang tập trung xây dựng và dự kiến trong tháng 5, tháng 6 tới sẽ trình Chính phủ ban hành Chiến lược quốc gia về phát triển vi mạch bán dẫn. Bộ đang báo cáo Chính phủ trình Quốc hội ban hành Luật Công nghiệp công nghệ số nhằm tạo ra không gian phát triển mới cho công nghệ số, trở thành nguồn lực sản xuất mới,...

Toàn cảnh Kinh tế